为切实保障中秋、国庆期间集体会餐食物平安，蚌埠市市场监视办理局对农村集体会餐及宴席承办单元做如下提醒：宴席举办者和承办者是食物平安第一义务人。严把采购关，做好索证索票及台账记实，严禁采购“三无”、过时、腐臭变质、感官性状非常，以及亚硝酸盐等国度明令利用的食物原料（食物添加剂）；“光盘步履”，餐饮华侈；农村集体会餐50人以上的应申请报备。从业人员应持无效健康证明，控制必然的食物平安学问并熟悉餐饮食物制做要求，不佩带外露首饰，患有霍乱、细菌性和阿米巴性痢疾等有碍食物平安疾病者，不得处置食物加工制做，操做时佩带口罩。连结加工厂所卫生，连结餐器具干净，不得反复利用一次性餐具；利用的东西、容器应按荤、素、水产进行区分，生熟分隔；配备脚够的冷藏、冷冻设备；热食类应烧熟煮透，加强沉点场合管控，工做前应进行空气消毒；需穿戴干净工做衣帽和口罩并手部消毒后进入；不过购散拆熟卤菜、凉拌菜，凡隔餐或隔夜的熟食成品必需复热后食用；单次会餐人数跨越100人的应对宴席所有菜品进行留样并记实。发生疑似食源性疾病的，及时拨打市场监管部分热线，并保留好残剩的食材及留样样品。